過度肉食

過度肉食是當今世界最需要面臨的一個重大問題。台灣人50年間的肉蛋奶消費趨勢,從1971年到2021年，國人的肉、蛋、奶消費量從每人41公斤/年，到每人133公斤/年，成長3倍，國内的畜禽飼養量也翻3倍成長。

 

<牛津馬丁未來食物計劃>領銜的測模型研究顯示，若全球在2050年間遵循全球膳食指南來適度減少肉攝取，甚至向蛋奶素或採全素飲食，將能減少29-70%的食物相關溫室氣體排放量。

 

台灣動物社會研究會根據農委會2020年各類糧食供給量，並以牛津大學用來評估食品的溫室氣體排放量的「生命周期評估」，保守估計台灣人所攝入動物性食品，如肉、蛋、奶、水產等的總溫室氣體排放量將近3700萬公噸二氧化碳當量，占全台總溫室氣體排放量約13%。