什麼是人造肉？

人造肉目前市面上大致分為兩大類，分別為植物肉(plant-based meat）以及培植肉（cell-based meat），兩者都是近年來興起的新型肉類替代品，主要添加大豆、豌豆等植物蛋白，並模擬傳統動物肉品的口感、風味和外觀製成的食品

植物肉的成分會因產品種類、品牌商等略有不同，但通常由植物蛋白、澱粉、油脂和植物纖維素等成分製造而成。市面上常見的植物肉產品，通常由植物蛋白、澱粉、油脂、植物纖維素、等成分製造而成。再加入其他調味料和添加劑以增進色、香、味，模擬出類似於真肉的口感與風味。

台灣目前市場上已有不少植物肉品牌和產品，研發和生產技術已相對成熟，成本也較低，因此植物肉在台灣更為常見和普及。

培植肉是指利用生物技術和細胞培養技術，從動物的肌肉細胞中提取出細胞，然後在實驗室中進行無血、無殺的培育，最終得到與真肉相似的食物產品。相較於傳統肉類的生產方式，培植肉不需像傳統肉類需要進行飼養、屠宰動物的步驟，減少對動物的傷害和環境的污染。

培植肉是一種較新興的技術，因為其獨特的生產技術以及相關法規的挑戰，因此台灣目前還沒有培植肉產業和售賣。